Можно самому составить.... типо взять с квика экспортировать данные нескольких инструментов... Раздать студентам по вариантам... пускай заводять в эксель сначала.. потом считают, корреляции, дисперсии, индикаторы, графики построят пусть (в свечах, в барах), портфель составят.... Мы во всяком случае в универе этим в основном занимались... если нужна конкретная задача, то на компе у меня одна сохранилась... могу выслать..