Так это вы описали результат как раз отсутствия конкуренции или сильного давления монополий, например, крупных торговых сетей или производителей ГМО-семян. Еще каждое из государств очень своеобразно поддерживает сельское хозяйство. В общем, конкуренция и сельхозпроизводители сейчас слабо связаны, к сожалению...
А у нас даже монополии не нужны, т.к. на каждом рынке сидит свой Ибрагим Ашотович, который... ну вы понимаете