Ну ладно, а если вот товарные фьючерсы...
Колхозник продал фьючерс и собирается при наступлении дня экспирации, не откупать его, а поставить зерно.
Пекарь купил фьючерс и собирается при наступлении дня экспирации не продавать его, а реально получить зерно.
И с той и с другой стороны есть спекулянты, которым это зерно похрену. Кстати вовсе не обязательно чтобы количество спекулянтов было одинаково с двух сторон. Могут все на одной сосредоточиться. Так вот публика чаще становится лонг-спекулянтами потому что ей это понятно, ибо она купила зерно и может даже дождаться его поставки. А вот как она может продать зерно, не имея его, не всем понятно